 昨日、埼玉県春日部の「オークウッド」さんと群馬県太田市の「ル クレール」さんに行ってきました。
オークウッドは元パークハイアットシェフの横田さんのお店です。以前内海会のコンクールによく出たり、講習会でお世話になっていたのに、なかなか行けずにやっと昨日お伺いできました。が・・・韓国に出張中とのことで会えませんでした。忙しい方ですので仕方ないです。そして、以前からお世話になっていたチーフの武田さんにも会えるかなと思いきや、春で退職したと・・・。がっかり（Ｔ＿Ｔ）
しかし、現在チーフの後藤さんが案内してくれました。工場などとてもキレイで、効率よく仕事が出来るように工夫してあり勉強になりました。
写真は微妙なものになってしまいました。埼玉暑かったです。行くのに３時間かかりました。
そして、以前から大変お世話になっている群馬のルクレールに行ってきました。
伴場シェフ、お盆前のお忙しいなかお話に付き合っていただきありがとうございました。
そしてチーフの八木さんとはもう７年くらい前にフランスに行った時以来ずーと仲良くさせていただいています。また色々教えてください。
そして・・・、また写真が微妙。いきなり店内の１シーンのみ。
新しいアイデアなど勉強になりました。明日からストーリーも営業です。新しいアイデアひっさげ、頑張ります！！ |
