長野県上田市の洋菓子・焼菓子専門店　ペストリーブティック　ストーリー

昨日ストーリーに研修に来ているスタッフを連れて木島平村にある「パティスリーレーヴ」さんのところへ行ってきました。

最近は暖かく春の陽気だなーなんて感じながら向かったんですが・・・

一面銀世界。

寒い！！！同じ長野県なのに上田市はもっとポカポカです。

いつも仲良くしていただいてありがとうございます！！３時間も居座っちゃいました。（さすがにお邪魔しすぎました）

その後は長野市でＮＢＳスタッフの方々、伊那のドルチェカリーナの柴さんと「月曜スペシャル」の打ち上げ飲み会でした。

でも写真忘れました（泣）

柴さん、ＮＢＳの皆さんお世話になりました。ありがとうございました。

本日特別講師をしている松本製菓師専門学校の卒業作品展に行ってまいりました！！（佐久市ピータースの中村さんと）

自分が教えた飴細工でここまで出来るのかと関心しました。なんだかうかうかしてられません。初めての生徒でなんだか感動です。自分が褒められるより教えた人間が成長していくほうが嬉しいかもしれません。

いや、そーでもないか。まだ褒められたい・・・・・・。自分まだ子どもですし。

卒業してからきっと考えていた以上の辛いこと、悲しいこと、厳しいことが待っていると思います。それでもお菓子作りの楽しさや嬉しさ、喜びを忘れず頑張ってください。

いつでも相談に乗りますぞい（＾＾）

そろそろ卒業、入学、ホワイトデーと忙しい３月になっていきます。

今うちに自分と同じ職場で働いていた「間橋杏ちゃん」（手前）が研修に来ています。来年独立を目指し勉強中だそうです。

長野県の大町にオープン予定らしいのでお近くの方は来年気にかけておいてみてください。

ちなみに奥の子も同じ職場で働いていたスタッフです。今日は前の職場からの依頼で仕事もありました。退社してからも色々お世話になっています。

最近の若い子は平気で砂をかけて職場を辞めていくようですが、まったくもって「みっともない」かぎりです。

やりたいことがあれば、やりたくないこと、やらなければいけないことは同じだけあると思います。自分のことを棚にあげて相手をたたき、職場のせいだけにして辞めていく・・・。

注意をする人間が完璧じゃなきゃいけないなんて言い出せば誰も人を注意出来なくなってしまいます。完璧じゃないんだから理不尽なことも言います、相手も自分も。

前を向き純粋に成長を望むなら相手をけなす時間は不必要だと思います。

みっともないです。

つながりが大切だと思った今日この頃でした。

昨晩、松本の美ケ原温泉ホテルで長野県の洋菓子協会の新年会がありました。

今年は出席率が高かったらしく大勢の先輩方や東京から連合会の皆様、飴細工の講習を終えて出席した安里さん（名古屋東急ホテル）などさまざまな方々が集まりました。

なんだか楽しくてテンション上がり過ぎて飲みすぎ、大口たたき過ぎました。

すいません先輩方々・・・反省です。

そしてすっかりその様子を写真に収めるのを忘れてしまい・・・

玄関で勘弁してください。

今日でやっと今年のバレンタインが終わりました。

今回は反省すべきことや問題点が多く見つかりました。お客様に多く来て頂けるのはとても嬉しいことですが、自分、そしてスタッフがきちんと成長し対応していかねばいけないということを痛感したイベントでした。

オペレーションの混乱や手違いでご迷惑をおかけした皆様本当に申し訳ございませんでした。今後ともスタッフ一同日々精進して参ります。

さて、バレンタインということで女性スタッフからチョコが・・・もらえませんでした。

いやいや実は毎年恒例のドーナッツを頂きました！

ありがとう！！みんな！！！

ホワイトデーのお返し待っててね（＾０＾）

・・・あれ？うちは女性５人、男２人。５人で２人にドーナッツ。今度は２人で５人にお返し？？

割高！

女性・・・・・・・あなどれぬ。

皆さんはどんなバレンタインをお過ごしでしょうか？

こう忙しい時期はネタがありません。

ので、チョコレートの新作も始まったショーケースなどです。

最近、「ストーリーロール」のショコラバージョンやボンボンショコラを食べ過ぎて体調不良です（笑）

ついつい食べてしまいます。誘惑のショコラです・・・。

そういえば、朝青龍が引退しましたね。

自分も昔お菓子は作れたけど人間的にはどーしよーもない人間だったのでなんだか共感します。

自分は色々な人と出会い助けていただきました。厳しく怒鳴りつけられたりしました。その時は「おのれ！」とか思いましたけど今は反省し本当に感謝しています。自分は気付けることが出来て、怒られて、幸せだったんだなぁと今回の朝青龍を見て感じました。

大好きな相撲出来ないんですよね？自分お菓子作れなくなったら死ぬな・・・。

若い人にはまだまだその時怒られたことで逃げ出してしまう人が多いですが、損しますよ？もしかしたら理不尽なこともあるかもしれませんが損しますよ。きっと。

２月に入りました！そうですバレンタイン月間突入！！！ということで、チョコレート製品の新作発表です。

そうです。「ストーリーロール」の限定ショコラバージョン！！クリスマスにもビュッシュドノエルとして登場しましたが、今回はもう少しアレンジ。試食したときはもー美味しくて美味しくて、自画自賛の嵐でした。

これはマカロンにいろんな味のガナッシュをサンドし、チョコをつけた「ショコロン」です。最近の流行をちょっとアレンジ。ビターなチョコとマカロンの甘さがマッチング！食感もあって美味しいですよ（＾＾）

フリーペーパーや新聞、雑誌で春に向けての商品も取材が終わりましたのでこれからのこともそちらでチェック！です。

まだまだプチガトーでも新作が出ますのでお楽しみに！