長野県上田市の洋菓子・焼菓子専門店　ペストリーブティック　ストーリー

本日は朝から松本へ長野県洋菓子コンクールの作品搬入でした。

朝４時出発。寒い、眠い、気合。

去年より作品数が増えて人もいっぱいでした。

今回は「火の鳥」がテーマです。チョコ細工は初めてでしたが、飴細工と違う部分が多くあって大変でした。なんだか壊れやすいし、解けるし。体は具合悪いし。なんかまだ目痛いし・・・。ちっ！

が、搬入は無事終わってよかったです。搬入は神経使うのでやるたびにもう辞めようと思います。ここだけは毎回マイナス思考です。

壊れてしまう人も中にはいてやっぱり残念な感じがとても共感出来ます、自分もこっぱみじん２回くらいありますし、まともに運べた回数のが少ないですし。

でもなんだかんだ立ち上がってきました。昔、会場の台に置く瞬間渾身の力作を粉々にしたとき母校の先生に「壊した数だけ腕がつく！！」と言われて・・・、

すごくキレました。

あっ、いやいや泣けてきました。

作品作りも、仕事も、辛い時や理不尽で我慢ならないことや、苦しいことも逃げずに立ち上がらなければ意味がなくなってしまいます。そして、コケたらタダでは起き上がらない精神力！！これ大事ですよね。

さて、これからはイベントの準備に本気です。

一昨日は松本で授業でした。

今期は２度目でみんな少し慣れてきた感じです。

しっかり味見。

授業はマカロンやギモーヴでした。

時間が少し空いたのでコンクール前ということで飴細工も簡単なものをやってきました。

帰りに新しく松本の平田に出来た「パティスリーブロッサム」に寄って着ました。シェフは業界ではちょー有名な喜島立也シェフ。去年の卒業生が勤めているのもあり立ち寄らせていただきました。

色々話や工場など見せていただき勉強になりました。こんな自分にたいしてもとても優しくしていただき感動。

ありがとうございました喜島シェフ！また遊びに行かせていただきまぁ～す！！

さて、自分はどーやら病気がまた違う病気を呼び、急性？ストレス性？なんたら胃炎とかいうものをおこし、悪化のいとをたどり・・・薬が増えました。あまりにきのうだるいので注射も一発！！

ははは・・・、さすがに笑えなくなってきました。

昨日長野市でテレビ「３４６Ｂａｒ」の収録に行ってきました。

３４６さん（サンシロー）とは、長野県では知る人ぞ知る有名ラジオＤＪ、歌手です。お店でもラジオ聞きながら仕事してるんでみんな知ってます。

そんなサンシローさんの番組にゲスト出演させていただくことになり行ってきました。フリートークの番組なんですが、ケーキを食べながら色々話してきました。

番組の放送は・・・第一回　６月１６日（水）２５：００～２５：２５

　　　　　　　　　　　第二回　６月２３日（水）２４：２０～２４：５５

です。時間の表記が難しいですが、深夜の時間なので見られない方は是非録画を。

ＳＢＣの皆様、３４６さん、体調が戻らずイマイチな自分・・・ご迷惑お掛けしました。

そして、たまたまもう一本撮っていた前のゲストが同じ上田市の「フラワーバーテンダー」の雨郡（あまごおり）さんだったのです。そう、知り合いです。

すごいんですよ、「フラーワーバーテンダー」さんて。説明はうまく出来ませんので見てみてください。自分の前の週です。

明日は松本で授業だ！早く具合を治さねばー！！！そういえば今日懐かしい友達がお店に来てくれました。最近懐かしい友達が多く来てくれます、よけいに頑張らないとと思います。とっても励みになります。

ほんと人のつながりには感謝します。昔の自分には絶対ないセリフです。弱っているときなんかは余計に励みになり感謝出来ます。みなさんありがとうございます。

もっともっと頑張らねば！！！！！

結膜炎。目が腫れて、真っ赤です。痛い・・・。

そして、ずっと熱があったのです。

そこは気合で治したんですが、今度は咳きが止まらず喉が痛い。

本日病院行きです。

気合が足りなかったか・・・・（泣）

テレビ収録、講演、授業、イベント、コンクール、店舗リニューアル、明日からざまざまなお仕事があるのに困ってます。

こーなったら気合大盛りじゃー！！！むきゃー！！！！

長野県洋菓子コンクールの飴細工練習中スタッフです。

失敗ばかりです。

自分もそうでした。今だにたいした物作れませんが、一般のお客さんを楽しませられるところまではきました。それまでは練習です。頑張れ！！

さて、その隣で自分はというと・・・。

自分のコンクール作品作ってます。とくにスタッフには基本的にこれといってアドバイスはしません。

というか、聞かれなければ教えません。仕事ではお店をまわしていくのに必要なことは自分から教えますがコンクールにかんしては聞かれなければ答えません。

仕事も必要なこと意外は教えません。聞かれれば答えます、事細かに。

なぜって？聞く姿勢になっていなければ教えても無駄だからです。その一番の姿勢が「質問」だと自分は考えています。

学生時代は教えてもらうのが当たり前になっていますが社会では逆です。新社会人みなさん質問しましょう。

一昨日「大人の文化祭」の講演で試食、試飲していただくケーキとコーヒーの打ち合わせをしてきました。

コーヒーって奥が深いなぁといつも思います。

改良中ですが新作の「キャラメルロール」も大人の文化祭から初登場します。ストーリーからはこのロールケーキが試食ででます。

丸山珈琲さんとの打ち合わせではこのロールとコーヒーを合わせてきました。

販売もしますが限定商品ですのでお早めに。

６月５、６日と長野市Ｍウェーブで行われる「大人の文化祭」への出店が決まり、５日にある丸山コーヒーさんとのコラボイベントが決まりました。

「スイーツとコーヒーのマリアージュ」というテーマで講演いたします。

お菓子作りより得意なトーク（・・・？）で講演を盛り上げます！！是非ともお越し下さい！

詳しくはトップページのＮＥＷＳからどうぞ。

月曜日の仕事終わりにスタッフの誕生日を祝いに「居酒屋　伸　」さんに行ってきました。

誕生日ケーキならぬ誕生日アスパラくれました（笑）

炭火焼がおすすめな和食居酒屋って感じです。とっても美味しいのでよく行きます。実はシャイで写真はいつも変顔。しかも、ちょーーーー親ばかで子ども大好きなパパです。

また飲み行きますね～！！

夏に向けてさまざまなイベントへの出展などが決まってきました。

６月の１、２日には去年最高賞をいただけた「長野県洋菓子コンクール」があります。

今回も出品します。前回は飴細工の大きい部門、小さい部門と二つ出しました。

そして今回は・・・チョコレート細工！

そしてそして・・・飴細工（小さい方）！！

そしてそしてそして・・・アントルメ！！！（ホールケーキ）

そしてそしてそしてそして・・・コンフィズリー！！！！（小菓子、ボンボンショコラとか）

と、四つも出ます。（本当は五つ出ようと思いましたが断念。心弱し・・・）

スタッフにも、友人シェフにも「出過ぎ。（ー。ー）」と言われました。

これでも自分、出過ぎたとちょっと思ってます。しんどいかも。

やらずに後悔なら、やって後悔！！！

さて、同じ６月の週末には去年出店した「大人の文化祭」に出ます。去年と時期が変更になり少し早くなりました。真夏より涼しいので行きやすいかもしれません。

そこで今年は「丸山珈琲」さんスタッフと「コーヒーとスイーツ」なる講演もしますのでお楽しみにです。

そして、夏には（８月あたま）「スイーツ博２０１０」への出店が決まりました。元職場へのイベント参加はとても楽しみです。限定商品やコラボ商品もありますので、皆様是非ご来場ください！！

さて、まだまだ未定のイベント、メディア情報もあります、ぜひ楽しみにしていてくださいね！！！

（自分たちが一番楽しみだったりして・・・）

母の日限定デコレーション作りました。

最近暑くてチョコレート細工がしづらいです。

体壊しそうな毎日・・・。健康には気をつけましょう！！

ゴールデンウィークも終わりに近づき、すぐさま母の日です。

母の日限定で焼菓子＆プリザーブドフラワーセットやります。そして、母の日限定デコレーションケーキやります。

「お母さんありがとう！」の顔でね。」って言ったらこんな感じになりました。

皆様はお母さんと何か思い出ありますか？

実は自分、お菓子の世界に入ることを周囲に大反対され続けていたんです。

家より畑のほうが多い場所で生まれ、長男は大学へ行きその後仕事と家業を継ぐというセオリーの中「お菓子の世界」へ行くなんて、もはやヤンキー扱いでした。（やんちゃ野郎ではありましたが・・・）

それを、ただ一人賛成してくれたのは母親でした。

今でも感謝しています。

昔は反対した人をひれ伏させてやるという恨みにも近い感情でお菓子作りしてましたが・・・。その頃はまぁなんとも自分のお菓子、美味しくなかったですね。アグレッシブになれたことは良かったですけど。

最近ですね思いやり込められるようになってきたのは。

そんなこんなで今は考え直させられることばかりです。まだまだ未熟極まりないですが頑張れるのは母親がいたからってことは確かです。

何か感謝の気持ちを伝えるにはいい日ですよね、「母の日」、大切にしましょう。