長野県上田市の洋菓子・焼菓子専門店　ペストリーブティック　ストーリー

一昨日は長野県洋菓子協会の総会と先日行われた洋菓子コンクールの授賞式でした。

優勝者の中村くん。（真ん中）

授賞式風景

松本製菓師専門学校の生徒も受賞。やったね！！

そして、懇親会。

先輩方々、受賞者と楽しい一時でした。やっぱりこーゆー場は大好きです。菓子道にひたむきな方々と話せるのはとても勉強になります。受賞した人の努力の時間はとても参考になります。

自分ももっともっと頑張らねば。

そして、次の日はゴルフコンペ。

なんと！！自分が！！ぶっっっちぎり！！

の、

ビリ・・・。

ブービー賞独占でした。

なんてこったい。

こちらももっとずっと頑張らねば・・・。

関西旅行の続きです。

名古屋城？を通過し、お菓子屋さんへ二件ほど

どこかわかりますかね～？？有名なお店です。

さすがに有名になるだけにいろんな要素があってとても勉強になりました。

そして、神戸のホテルへ。

晩御飯を夜の神戸で楽しみ一泊・・・

次の日は今回の目的のお店へ・・・。

どこかわかりますか？さぁ、この地図なんでしょう？？

そーです！憧れの「パティシエ　エス　コヤマ」の小山シェフに会いに行く旅行でした～！！

なんといってもこの方がいなければ僕はこの世界（お菓子）にはいなかったかもしれません。

そして、念願の小山シェフに会い、ド緊張で頭真っ白・・・。

お話の時間をとっていただいたのに、考えた質問完全に忘れ、声も出ず・・・。

・・・情けない（Ｔ～Ｔ）

テンパって買った信州土産も今考えれば「何持ってとんじゃい！」と自分に言いたくなるような代物。

こんな情けない自分に最後は握手して、「頑張れ」って言ってくれました。泣きそうになりました。

小山シェフ、自分もっと頑張ります。自分に足りないところがいっぱい見えた時間でした。自分の中で大きなターニングポイントになった気がします。

対応していただいたエスコヤマのスタッフの方々、本当にお忙しい中時間をとっていただいた小山シェフ、本当にありがとうございました。

スタッフにもいい経験になったようで充実した旅行でした。みんなついて来てくれてありがとう。

もっとでかくなるぞーーーーーー！！成長だーーー！！日々精進！！

むぃぅうううう～うぉおおおぉおぉぉおお！！！！！！！！ふにゅぅぁああうあああ！！！！！！！！

プチリニューアル終了！長期休業終了！関西研修終了！です。

本日から通常業務になりました。

とりあえず、今日のブログアップは・・・

初日は名古屋へ行き、味噌カツを食べ・・・の写真までです。

リニューアルの工場はというと・・・

奥に事務所があったのが無くなり、コールドテーブルが入りました。広くなった～！と皆で感激。

始まりました工場リニューアル！！

慣れ親しんだちっちゃい事務所、さようなら。

いらっしゃいちょっと大きくなる工場。

行ってきます！関西研修旅行！！

・・・は明後日からですが。

明日からリニューアル休みに入ります。ので、

大掃除です（父の日ですが）。いい機会ですので普段出来ないところを徹底掃除！！

仕込みの仕事もほとんどやらず・・・掃除Ｄａｙ。

そして、今日は「父の日」。「母の日」に比べるとあまり忙しくないのは・・・父ガックリですね。

もちろん自分は両親普通にいます。離婚はしてません。

最近離婚ばっかりで前置きにこんなことを書かなくてはいけなくなったご時世、おかしいですね。

僕の父の思い出ですか？そーですね、

・・・。

父親は偉大です。

菓子の世界に進むことを・・・

大反対してくれました。

時には引っ叩かれました。

理不尽なこともよく言いました。

強引に丸め込みにきて、よく怒鳴ってくれました。

酔っ払って夫婦喧嘩して子どもや親を困らせ、心配させてました。

とてもわがままで、頑固な大会社のサラリーマンです。

今は畑仕事におわれてますかね。

それでも僕は今感謝していますよ、全ての出来事を。

スイーツ博２０１０の準備がちゃくちゃくと進んでまいりました。

ストーリーも物販ブースで出店が決まっているので、本日打ち合わせでした。コラボ商品や限定商品など多数予定していますのでお楽しみに！です。

昨日、新しいパンフレットの撮影をしました。

早速二階の空いた部屋にスタンバイし、撮影！広いと快適です。

しかも写真がいい！！！カメラマンの大井川さん２年くらい前にもお願いしたんですがまた腕があがったかのようですごいんです。

一番左です。

何がすごいって僕の頭の中にあるわけのわからなそうなイメージを、意味不明な日本語での表現をうまーく汲み取って写真にしてくれるんです。

柔軟性すごすぎ・・・。

新しいパンフレット楽しみにしていてください。

ＰＳ

　今日のお昼、キャベツ娘（うちのキャベツ好きスタッフ）が豪華バージョン！！とか言ってシラス大量にかけてました。

豪華・・・、

か？

本日から来週にかけてリニューアル工事があります。おもに二階部分ですので長期間のお休みは来週のみになります。

新しいスタッフ休憩室になる予定の部屋です。

今までは一畳くらいの事務所＆休憩室＆着替え＆本立て＆トイレだったので狭くて息苦しかったのですが、今回は着替え＆休憩室＆本立てです。休憩くらい最高にだらぁ～っとしてもらいたいです。

・・・しかしエアコンなし！！

包材置き場＆将来のプチ二階工場です。

早く二階での仕事が増えるといいなぁ・・・。ガンバろっと。

トイレも別に出来ましたし、事務所も別に出来ました。お菓子教室みたいなこともやりたいのでスペースはとってあります。

ちょっと勇気が必要な決断でしたが、スタッフにとっても快適で、お客様に安定した商品が提供できる最高のお店に向かって日々精進！！です。

体調壊してる場合ではないです・・・。

以前のブログ記事です。明後日なんで見てみてください（ＳＢＣで長野県内のみの放送）。

サンシローさんの番組にゲスト出演させていただくことになり行ってきました。フリートークの番組なんですが、ケーキを食べながら色々話してきました。

「３４６Ｂｅｒ」

番組の放送は・・・第一回　６月１６日（水）２５：００～２５：２５

　　　　　　　　　　　第二回　６月２３日（水）２４：２０～２４：５５

です。時間の表記が難しいですが、深夜の時間なので見られない方は是非録画を

今日もスタッフがキャベツの千切りにドレッシングかけて食べてました。

健康のための「こだわり」らしいです。

ちょっと前にキャベツと一緒に指を千切りにして、もだえ苦しんでたくせに・・・。

最近の自分は、

「クッキー」です。

こだわりです。

新しく商品化しようと思い、６種類ほど考えました。そろそろお店にだしますのでお楽しみに！！

あっ！ワールドカップ開幕しましたね。昔サッカーやっていたので（かなりへたくそですが）見るのも大好きです。仕事しながら選抜予想したり、優勝国予想しながらみんなで仕事していま・・・

せん。

サッカーに興味ない人１００％なんですうちのメンバー。

寂しい。

頑張れ日本代表！！お店で自分だけは応援してるぞー！

いや～終わりました。

長野市で行われた「大人の文化祭２０１０」です。去年に続き出店させていただきました。

Ｍウェーブは広い。

仲良くさせていただいている信州ラーメン四天王の皆さん。今回は出店で大盛況させてました、さすがにすばらしいです。

生放送に出演してたり、セミナーで講演してみたりとイベント中もさまざま・・・。

と、今年も色々楽しかったです！！スタッフも大変でしたが楽しめた様子で他の出店されている食べ物食べまくってました。（自分もですが）

ＳＢＣの皆さん、第一企画、丸山珈琲の皆さん、携わって頂いた皆様、スタッフ、お疲れ様でした。ありがとうございました！！

イベントは大変だけど新しい出会いや発見があって楽しい！！でーす！！！

そーいえば・・・昨日長野市のパティスリー「ケイノシン」のオーナーご夫妻が遊びに来てくれました。

長野市のパティスリーで、とっても個性的でしっかりしたケーキを作る本格派パティスリーです。自分も昔からよく行っていたので大好きです。オススメですよ。

写真は忘れましたが一度体を壊してしまったらしいので今後は気をつけて頑張ってください！！自分も最近やっと復活してきましたが体は大切ですホント・・・。

（よわっちい体に腹が立ちますが。）

そーいえば・・・スタッフのコンクールの作品です。

無冠でした。

特に何も言わず黙ってましたが悔しがってました。（・・・たぶん？）

言葉少ないヤツですが内なる闘志をすごくもって・・・

いると信じています。

そーいえば・・・

と、題名らしく続きたいところですが特に話題は無かったです。

今日はひたすら「大人の文化祭」の準備に追われています。５日のＳＢＣ信越放送「３時はららら」という番組の生放送中に自分でるのでよかったら見てください。確か時間は１２時くらいからです。

会場の雰囲気伝えます。

アドリブ最高！！台本苦手。

どんっ！！！今回の優勝者です。

彼は今までコンクールの度に壊しまくりで苦労してました。でもめげずに何度も作り続けた努力マンです。見習いたいです、ホント。

「壊した数だけ腕がつく」ですね。搬入のときからこれはすごいと思ってました。これに驕ることなくこれからも精進してもらいたいです。（自信過剰の自分に一番に言いたい・・・）

負けないぞー！！！！

あっ！自分ですか？

もー惨敗です。

ショコラピエスとアントルメ　　　　　　無冠

コンフィズリー　　　　　　　　　　　　　辞退

グランガトー　　　　　　　　　　　　　　無冠

ピエスアーティスティック　　　　　　　銅賞

でした。

ちなみに銅賞はこれです。

試したいバランスと花が試せて良かったです。

・・・くらいで、チョコは悔しいです。

でも今年はいろんな収穫がありました。よし次頑張るぞー！！！