長野県上田市の洋菓子・焼菓子専門店　ペストリーブティック　ストーリー

８月も終わりますね。

いよいよ９月でストーリーオープン３周年です、ありがとうございます。

もう３年。まだ３年。・・・よし、３年？

ということで皆様に感謝いたしまして、封印していたお菓子「シフォンケーキ」を９月１日から５日までお客様にお配りしたいと思います。数に限りがございます、お早目にご来店下さい。

そして、まだまだ暑い日が続いていますがすでに秋はやってきております。

紅葉、稲の実り、朝晩の涼しさ、秋の香り、花粉症・・・（＞。＜；）ヘックショ！！

秋の新製品！！試作してます。

チョコ系がやけに思いつきますが、今年は焼きたてのパイ菓子を充実させようと考えています。

近日発売です、お楽しみに！！です。

一昨日はお店の打ち上げでした。

まぁ、なんかしらの理由をつけての親睦会なんですが。

女性人が多いので最近流行の「ガールズトーク」です、と言いながら自分もよくしゃべりますが。どんな場所でも目立ちたがり屋のちょっとうざい社長です。

これから忙しい時期に突入ですので次の打ち上げは結構先かな・・・。みんな、それまでガンバロー！！

最近「有賀、仕事してんの？」なんてイメージがあるようで・・・。

してます！！

スタッフに「むっちゃ仕事してるように見える写真で」、とお願いしたらこんな感じです。

なぜか後ろの子に笑われました。

ちなみに、これは「モンテリマール」を仕込んでいます。うちのはライムのムースとダックワーズ、ムースモンテリマールの層になっています。（ムースモンテリマールって言うかな？）

無知ですいません。

伝統菓子を重んじる方々アレンジしまくりですいません。

でも、美味しいですよ（＾＾）

皆様お盆はどうお過ごしでしたか？暑さでなかなか動けてなかったでしょうか？

僕は動けませんでした。

・・・はい。

最近お店の常連さんにお野菜をいただきます。

この野菜ただならぬ「うまさ」なんです。

わかりやすく文章で味を表すと・・・

「ふわにゃらぱ～ん！！」「しゅぴっく！！」みたいな感じです。

どうですか？伝わりましたか？

えっ！？表現が上手い？ありがとうございます。

さて、今月２０日発売の長野県の情報誌「KURA」の「１００人の料理人」というコーナーに掲載していただいていますので、よろしければごらん下さい。

来月には「３４６Ber」のダイジェストでもう一度自分のコーナーが再放送していただけるようなのでそちらもどうぞご覧くださいまし。

１０月には「第4回ながの東急スイーツファンタジスタ」にて「ル　シャンド　ピエール」の池田シェフとのコラボデセールを提供させていただきます。楽しみにしていてください、ただいま試作、打ち合わせ中ですが、今回もいいですよ～！！

一昨日、スイーツファンタジスタの打ち合わせで東京の「ル　シャンド　ピエール」の池田さんと会いました。（左）

とっても気さくな方で感激です。しかも、もう皿盛りの具体的な提案を３つもだしていただいて、さらに感激。話が早いです。

その後居酒屋で食事、色々話が出来てコラボもうまくいきそうです。

が・・・盛り上がりすぎて最終の新幹線に乗り遅れるところで、生まれて初めて東京駅構内を荷物持って全力疾走でした。

ちょっと恥ずかしかったです。

しかも飲んでいたので酔いもまわり新幹線の中であやうく・・・。

東京に行くついでにこんなところも行ってみました。

今回泊まらせてもらった豊長シェフ（前回のスイーツファンタジスタコラボのお相手）の現勤務先。

今話題のお店。

混んでました。

なかなか東京に行く機会がないので勉強になりました。

体調不良にもなりましたが・・・、やっぱり東京の空気は合わない（ー＿ー）

会食のときに食べた料理の一部です。

ボキューズドール日本代表の中州シェフの料理です。

自分が勤めてた頃のシェフも美味しかったし、中洲シェフの料理も美味しかった～。でもやっぱり個性がでるんだなぁって思いました。

軽井沢ホテルブレストンコートで行われた「軽井沢スイーツ博２０１０」。

今回出店という形でイベントに参加させていただきました。自分の元職場に出店とはなんだかぎこちなかったですが、慣れると懐かしさと安心感で楽しかったです。

では、その模様をまとめてどーぞ。

前日準備。

小布施の「パティスリー　ロント」の樋田さん、いつも仲良くさせていただいております。フランス菓子のしっかりした技術はとても勉強になります。

今度はゴルフ始めて一緒にしましょうね～。

ちょっと不機嫌な佐久市「ケーキブティック　ピータース」の中村さん。

どーやらお腹が減っていたようで、聞くと財布忘れて何も食べてこなかったらしい。しかも夫婦そろって忘れたとか・・・。

僕がブレストンコートで働けたのはこの中村さんのおかげです、僕の恩人で、もーオジンです。（なんちゃって（笑）すいません）。

でも行動はとても若いんですよ、バンドに夢中ですし。

怪獣はこんな感じでセッティングされています。あっ間違えた！「会場は」です。

東京の「ル　ポミエ」のフレデリックマドレーヌさん。

第一回のスイーツ博で知り合い、イベントでよく長野にいらっしゃっているのでよくご一緒させていただいてます。

急に話がとびますが、３日目の夜には各店の販売スタッフたちとブレストンコートのレストランで会食。

サプライズのプレートをだしていただき感激。

みんな夢中でパシャパシャッ！

料理とってもおいしかったです。来れなかった中村さんと樋田さん残念！！です。

と、写真はここまで。

今回のスイーツ博にご来店くださいましたお客様本当にありがとうございました。

ブレストンコート皆さん色々助かりました、懐かしい顔ぶれにも会えて励みになりました。呼んでいただいて本当に楽しかったです。

各店のシェフやスタッフの方々、とても勉強になることばかりでした、ありがとうございます。

ストーリースタッフ良く頑張ったね、これからもよろしく！！

これを機にストーリーはもっと頑張ります！！ありがとうございました！！！

楽しかった～！！