長野県上田市の洋菓子・焼菓子専門店　ペストリーブティック　ストーリー

今日は朝から松本調理師専門学校へ。

ですが、今日は再来年長野での開催が予定されている「技能五輪長野大会」の育成講習の講師のために行ってきました。

まぁようは飴細工の授業です。

サイズやルールを聞いて僕が学んできたことを全て教えてきました、まだまだ自分では知らないことばかりですが精一杯やってきたつもりです。

希望者での授業だったのでやる気満々の人ばかりで本気の講習でした。（学校の授業もいつも本気ですが・・・）

しゃべりながら、教えて回りながらのある程度のレベルのパフォーマンスはなかなか難しいもんだと思いました。

が、自分も勉強になりました。

ほんと「本気」は人を成長させるなぁ・・・、つくづく思います。

昨日スタッフが「行きたい！」とうるさいので、今月あたまころ新しくオープンした「めんめん」というラーメン屋さんに行ってきました。

オープン日に自分は行ったので２回目だったのですが相変わらず混んでました。

前回行った時のブログには写真忘れていたので今回は・・・。

外見だけ。で、ラーメンはお腹減っていたので普通に忘れて食べちゃいました。（笑）

毎日が同じことの繰り返し・・・なんてことはないですよね。

季節が違えば

温度が変わる。

湿気も変わる。

環境が変わる。

材料も毎日

状態が変わる。

保存の仕方で変わる。

扱い方で変わる。

人間も

気分で変わる。

疲れで変わる。

病気で変わる。

ちょっとしたことで商品に変化が現れます。

ですが、僕らはプロ。

どんな時でも商品、仕事のクオリティを下げてはいけないと思います。

それがプロ。

そんな気がします。

「いつでも挑戦！」

そりゃそーです。

でもいつものパフォーマンス。

それがプロ。

期待されず、期待に応えられない、それは二流。

期待に応え、期待をされる、それが一流。

そして、

期待以上が超一流。

僕も、スタッフにもそんな人間になりたい、なってほしいです。

・・・最近見たテレビでのウケウリです。

そーだよなって思い返すキッカケでした。

昨晩、ちょっと前まで長野担当だった営業のスペシャリストがまた長野に帰ってきました。（麒麟の田村さんではありません。）

で・・・ちょっと一杯。

話に花が咲き、飲みすぎました。本日はまさにグロッキー・・・。

営業さんはいろんなところへ行くので、とてもたくさんの情報や資料をもっていて勉強になります。自分やお店に生かしていきたいです。

お気に入りで、仲良くさせていただいている上田市の「おおぼし」さん、ついに？やっと？まだまだ？・・・

４周年です！！ということでケーキ作成。（おおぼしスタッフさんたちからのお願いだったんですが。）

ショップカードの絵、おおぼしさんのキャラクターです。

うちも９月で３周年、ちょうど一年違いくらいです。

いつもおおぼしスタッフは立派だな～と思います。社長の人柄がでているんでしょう、とっても仲のよいチームです。

見習おう。

三森さんおめでとうございます！！これからも頑張ってください！！自分も頑張ります。

上田ナビ（上田を紹介するフリーペパー）の企画で高校生の思い描くケーキを実現しよう企画がスタートしました。

ウチのお店でウチ合わせ・・・。はい。

高校生は奥の三人です。背中でわかりますかね？ふふ。

手前は編集長のユーキさん。

ケーキはなかなか奇抜な発想と独創的なデザイン、いい感じです。

何か表現したいものがあり、それを形にする。こんな単純なことなんですが深い。

これからの若い人たちには「表現する能力」を身につけるのと同じくらい「表現したいものを発想する自分」を磨いてほしいです。

まぁ精神論では分からないと思いますが、ようは「人間」にある五感を刺激する生活を送ってほしいということです。

いつもおもっきり笑い、喜び、泣き、楽しみ、悔しがり、苦しみ・・・など。その先にきっと「発想」が生まれてくるはずだと思います。

今回の企画で表現者の神髄をお見せしよう！！！

・・・なんてね。

昨日のお休みに上田市に新しくオープンするラーメン屋「めんめん」に行ってきました。

女性社長なんですが知り合いで、何度かお店に来ていただいたこともあり、ちょうど休みだったので行ってみました。

つけ麺専門店で女性ならではの心遣いがいろんなところまで行き届いていてとっても良かったし美味しかったです。頑張ってくださ～い！！

で、その後髪の毛を切りにいつもの美容室へ・・・、

美容室「ｒing」さんです。３店舗くらいあるんですが、その上田店に同級生がいるのでいつも切ってもらってます。

「みやけん」だったかな・・・、そんなあだ名で呼ばれてます。よかったら皆さんも是非みやけんにお願いしてみてください。（自分はみやけんと呼んでないのでぎこちない。）

さぁ！お店では新商品がぞくぞく登場！！です。

「キャラメルポム」

紅茶のスポンジにリンゴのムースとキャラメルムースです。

キャラメルで煮たリンゴとアーモンドクリームを焼きこんだ「アップルパイ」

マロンクリームと渋皮付き栗をどかどか入れて焼いた「マロンパイ」

毎日焼きたて、うまそ～！！

その他にも軽井沢スイーツ博でのコラボ商品「サバランアブリコ」や「ルリジューズショコラ」、今後は「ザッハトルテ」やお米のスイーツ「ショコラ　エ　リ」などぞくぞく登場です！！！！！

是非×１００！！！！

今日はいろんな宣伝のブログでした（＾ー＾）

ども僕です。

悩める子羊有賀です。

今日はそんな状態で松本で授業でした。

今回は去年のコンクール出品作品をやりました。

松本調理師専門学校の文化祭、「味道際」で販売します。

箇条書きです。

あっ、悩める大羊有賀です・・・、どっちでもいいか・・・。

その後、松本市平田にある「パティスリー　ブロッサム」へ寄り道しました。前回立ち寄らせていただいた時のブログは写真ナシだったので今回はバッチリ！！

あの有名な喜島シェフと。（ネタ作りして撮ろうとして結局普通に撮ってみました。）

お忙しいなかアポなしで飛び込んで長居してしまいすいませんでした、お話勉強になります、ありがとうございました。

またアポなしで遊びにいきまぁ～す！！（笑）

お店です。

どーですか？キレイでしょ？とってもとってもいいお店です。

右の子は去年の卒業生、お店の看板娘？になってきているようです。頑張れ！！

お近くに行った際はお寄り下さい、おススメです。

刺激の多い一日でした、なんか変われそうな気がしてきます。

人と話をするってやっぱりいいですね。

よし！！やるぞー！！！

お店の裏口から撮った写真です。

癒されます。

まだ暑い・・・って、世の中いろんなところで言い過ぎじゃないですかね？朝はお腹痛くなるくらい寒いし、夜はビールが冷たく感じすぎるし。（冷やしすぎかな？たしか、ビールの美味しい温度は３～４℃ってテレビで言ってました。）

なんだか最近、不幸な事件が多いですね。いや、多く聞こえるようにメディアの方々が言っているのでしょうか？嫌な世の中に聞こえます、そーでもないですけどね捉え方によっては。

なんだか最近国会が騒がしいですね。政治家さん頑張ってください。ただ、世の中を押し推し進めていくのは全ての人々ですよね。

なんだか最近・・・うおっ！！！！今カミナリの音が最高にすごかったです、こわーい（T０T）（ちょっとツイッター風）

さて、なんだか最近忙しくなってきました自分が、お蔭様で。

さてさて、なんでしょうかこの文章は・・・、昨日アキット君のマジックで感動したからでしょうか？どーやら色々と思い悩む時間が多くて混乱気味です。

田舎の空は癒されます。

あっ、雨降ってきました。

なんか自分・・・成長する気がします。

根拠もなく意味不明。

ただ、なんとなく。

本日長野市、Mウェーブで行われている「スーパーウィークエンド」に行ってきました。

何度か出店のお誘いがあったので行って見る事にしました。

これはフラッドヘッドさんが主催するイベントで、アメリカンカジュアル的な感じの方々とそんな感じの物が集まって・・・。

説明文が幼稚過ぎますね。よーするに自分はよくわかっていなかったので行ってきました。

バイク！！

イベントステージ！！

安養寺ラーメン！！（食べました。）

長野出身マジシャン、アキット君。さすがのマジックパフォーマンスでした。

皮に彫ってデザインした財布など。これはすごかったです。

他にも色々な出し物などあって盛り上がってましたよ、よかったら行ってみて下さい。明日までです。

明日までといえば、ストーリー３周年感謝シフォンケーキプレゼントも明日までですお早めに～。