長野県上田市の洋菓子・焼菓子専門店　ペストリーブティック　ストーリー

いや～なかなか楽しい実演でした。子どもさんからおじいちゃんおばあちゃんくらいの年齢のかたまで幅広く集まっていただき話や説明の焦点を絞るのに苦労しました。

いい勉強です、トークの。

途中エスポワールの中村君が偵察と差し入れに。

雨降りでちょっとべたつきやりづらかったですが、最高のパフォーマンスはお見せ出来たと思います。

いつものようにトークも脱線、本屋さんの売れ行きランキングの話から、子育て、教育問題、尖閣諸島や夢の話にまで膨らみ・・・。

結果オーライ、盛り上がりました。

フリーアナウンサーの森坂さん一日自分のお付き合いお疲れ様でした、ありがとうございました。

昨日いつもの美容室「リング」さんにて髪の毛を切りに。

黒髪の・・・

アシンメトリー。？（当ってる？）

いつもサンキュー友よ（みやけん）！！

さっぱりしたところで、今日はクリスマスケーキ２０１０のパンフレット撮影！！

今年の新作は３種類です。

ちょっと早いですが、最新でご紹介。

さっぁー、皆さん今年はどんなクリスマスをお過ごしの予定ですか？

ケーキのご予約はお早めに～。

最近全国で注目を浴びている「美少女図鑑」。

長野版は今回スイーツと美少女のコラボです。

というわけで、２回目の打ち合わせがありました。

だいぶイメージも固まり、なかなか面白い写真になりそうです。

僕のぶっとんだ考えが行き過ぎないように調節するのが一番難しいところかな・・・。今日の話なんて最後は僕のスーパー脱線話の独壇場。

皆さん、聞いていただきありがとうございます。

さぁて、色々考えなきゃいけないことが詰まってきたぞ～、頭パンパンだ。

クリスマスパンフレット撮影は明後日だ、間に合うかな。今週末は長野市ビックハットで「技能五輪」の飴細工パフォーマンス！！準備しなきゃ。

雑誌の撮影もあったな・・・。

ん？もう一件コラボもあったな・・・。

んん？新しいプロデュースの店の打ち合わせもあったな・・・。

おっと、ゴルフの練習しなくちゃ・・・。

明日は髪の毛切らなきゃ・・・。

お腹減ったな・・・。

眠い・・・。

おっと、まだ１９時半だった（笑）（３歳児並だ・・・）

さぁてと、やるっぺ！！

スイーツファンタジスタの全体打ち上げが無いということで、一昨日の夜社員連れてプチ打ち上げに焼肉行ってきました。

今週自分、焼肉続きで太るかな・・・。

体脂肪８％から１０％くらいになったりして。

・・・まぁいいかそのくらい（笑）

そして昨日はちょっと胃もたれぎみのまま上田地域の産業店へお手伝いに。

いつもながらに被り物が良く似合うヴァールマタンの岩井さん。

ちなみに首から下は被り物じゃないですよ？サイズがしっくりきちゃってますけど（笑）

こんな感じでにぎやかにやってました。

たまには地域に貢献していかねば。

お休みにいつもとは違うメンバーでのゴルフコンペでした～。

上田市にあるトラフィックの主催です。

カフェです。？

軽井沢に最近ベーカリーをオープンしました。

徳武さんです。？

・・・イマイチあってるか分からない情報でした。

で、ゴルフの後の焼肉での順位発表！！

なんと自分が・・・

３位！！！！おめでとう！！！

って、ハンディつきまくりの３位なんですがね（笑）

でも！ドラコン、ニアピンを一個づつ獲得！！！これは実力。

な～んて。

波が激しすぎる腕前。練習して安定するまでがんばろーっと。

お店は・・・上田ナビの企画で生まれたケーキが大人気！

名前は「蝶の夢」。

あんまり数作れないのでうまいことゲットしてみてください。

最近の高校生って大人びた発想結構するんですよ・・・。

いやぁ～今年もファンタジスタ終わりました。

なんだか今年はやけに楽しかったです。

いろんな人、

いろんなお菓子、

いろんな話、

いろんな出来事がありました。

結果は「楽しかった！！」が一番ですね。

途中アカシエの興野さんとスプランドゥールの藤川さんを上田市にご案内、岩井さんのお店とうちのお店を周りました。（喫茶でお菓子話に花が咲き話し込んでしみましたが・・・。）

前半最終日には後半のキャロリーヌの中川さん、鎌倉の雪ノ下の宇治田さん、オークウッドの横田さんもいらっしゃって写真を・・・自分のカメラでは撮り忘れましたが。

その前に撮った中川さんと前半組で、

興野さんとは飲みに行ったりしていろんなこと教わりました。藤川さんとはお店の話や共通の知人の話で盛り上がりました。コラボレーションでは池田さんに本当にお世話になりました。

長野のメンバーさんやスタッフ、東急さん、ボンドさん、ご来店していただいたお客様、本当にありがとうございました。

楽しかったー！！

後半組のメンバーの方々頑張ってください。

さぁやってきました「スイーツファンタジスタ２０１０」今日はプレイベントです！！

工場は明日からの皿盛りの準備で大忙し！

今年は巨峰を使うので３０００粒くらいは皮むきかな・・・。

さて、プレイベント！！

まだ慣れていないのでドタバタ。（↑佐久ピータース中村さん）

今話題沸騰中の名店、他店を試食中の「パティスリーアカシエ」の興野シェフ。

気さくに話していただけてとてもいい人でした。しかし、お菓子に対するスタイルはさすがです。一緒にいるだけで勉強になります。・・・感激（；＿；）

の、コラボお相手の岩井さん。興野さんとは同い年で前から知り合いだったそうです。

物販で出店のレーヴ小松さん。今日は中村さんのお手伝いでした。

そして、後半のコラボですが僕が尊敬し、憧れている人の一人、「オークウッド」の横田シェフ。（ちょっとお茶目な一面も。）

ホテル時代から何かと機会がありお話しさせていただいています。

僕の先輩方が横田シェフにみんな教わっていてすばらしい結果を残していっています。僕もそんな影響力のある人間になりたいです。いつもやさしく話していただいてありがとうございます。

の、コラボのお相手「パティスリーヒラノ」の平野さん。長野県飯山市のチョー有名店。

いつも洋菓子協会などでご一緒しますがお仕事一緒は初めてです。よろしくお願いします。

皆さんの試食風景でした。

・・・？自分の相方忘れてました。

じゃー、また後日で。（すいません池田さん）

イベントも近づき慌しい工場。

ちょっと前に大きな仕事が入ったとブログに書きましたが、実は・・・

「テレビチャンピオン秋のスイーツ選手権」への出場です。

収録一週間前のオファーだったのでかなり切羽詰って、イベントの準備や日程の調節に苦しみました。準備や考える時間、練習時間が無かったので急いで取り掛かりましたが、なんと

ドタキャン。（収録４日前）

何じゃそりゃ。

「すいません他のお店さんでいくことになりました、粘ったんですが、ほんとすみません。次回は是非・・・」だって。

何じゃそりゃそりゃ。

かなり振り回されました、こっちの身にもなってくれ・・・。東京のメディアの方々はこんなの日常茶飯事なんでしょうか？

他の出場店は名だたる有名店ばかりです。

仕事を詰めてくれたスタッフ、応援してくれた先輩や家族、日程を調節していただいたイベント関係者や周りの方々すいませんでした。

自分の社会的地位や知名度の低さ、自分の不甲斐無さに腹が立ちました。

浮き足立った自分が馬鹿みたいです。

１５年前、僕がこの世界に入るキッカケはこの「テレビチャンピオン」でした。

怒りと残念と悔しさに、悲しさがいっぺんに襲ってきました。

・・・長文、読んでくれた皆様有賀のグチに付き合ってくださいましてありがとうございました。

さて、気を取り直してやったるじょー！！負けるかぁーーーー！！凹んでたまるかーーーー！！！

むにぉ～てりりゃいいいいぃぃぼちゅえあー！！むしきっちぇぁいやんぬぅぅぅるおうあ～！！！！

てんにゅうぅりゅあーーーーー！！！！！！！！！！！！！

最近読んだ本。読んでる本です。

読書の秋です。

・・・じゃなくても結構本は読みます。

今回のはテレビでお勧めしていたので読んでます。

左のは読み終わったんですが、経営の本かと思いきや感動を与えてくれるストーリーでもありました。面白かったですよ。

漫画本やお菓子のレシピ本から経営や哲学、恋愛小説や推理小説、芸能人の自伝本までなんでも読みます。

以外と自分インテリパティシエ・・・？。フッ、キラーン☆！！

今月の上田ナビ（フリーペーパー）の企画で、「高校生が考えるケーキを具現化してほしい」という依頼がありました。

色々とすったもんだしながら完成して仕込んでます。

マスカルポーネとクリームチーズを合わせたムースに、グリオットチェリーのジュレをセンターに入れ、マドレーヌに近い生地とサクサククッキーのチョコレートコーティングを敷きました。

飾りは本物か上田ナビ見てのお楽しみ～。

さぁ、お店はいよいよスイーツファンタジスタに向けて仕込み真っ最中！！

・・・ですが、来週、しかもスイーツファンタジスタ初日の日から別件の大きな仕事を頂いてしまいました。（後日ネタ明かします。）

これは・・・、ピンチ。

が、やるしかない。

よく言いますよね、

「ピンチは・・・

ピンチ。（・＿・；）ティーン！！（←マイブームの効果音）」

いや、チャンス？

頑張りまっせ！！頼むぞスタッフ！！正念場だ！！！