長野県上田市の洋菓子・焼菓子専門店　ペストリーブティック　ストーリー

皆様、今年もご苦労様でした。

今頃大晦日を家族でカップルで、その他・・・満喫中でございましょうか。

カップルなんかは・・・

「ねー太郎君！」

「なんだい花子。」

「なんでもないよ。」

「なんだよーこのこの」

「えーもぅ、すき焼きのすきをとってみて？キャッ（＞＜）」

「・・・焼き！！！なぬぅー（T０T）！！！」

・・・とかやってるんでしょうかね。

まぁ細かいことはおいといて、

今年一年いかがだったでしょうか？

お店は４年目を迎え、積み重ねたもの、勢いでやってきたものなどを整理する年になった気がします。

さて来年は次の時代に備えるべく「進化の年」にしたいと考えています。

新しいことへの挑戦を第一に掲げお客様に楽しんでいただけるお店にしたいと考えています。

是非来年もストーリーへご来店ください。

僕個人としましては漢字で表すとすると・・・

「凸凹」

です。（えっ？一文字じゃない？？細かいことはお気になさらずに）

体調、気分などざまざまです。

新しいことをやってみてはパッとやめたりすることもあれば、整理していこうと思ってはゴチャゴチャになったりと。予測していたことが全然ダメだったりとか。

なかなかうまくいかない年でした。これも若干勢い任せのところもあったからでしょう。

ということで来年は

「考」

です。

次の時代に備え、色々考えることを増やしたいです。

なんでも考えてから行動したいです。

考え方じたいを考えなおしてもいいかなとも思っています。

長文になりましたが、

スタッフ、皆様、来年もよろしくお願いいたします。

良いお年を。

クリスマスも終わり・・・次！！

年末年始です。

ゆっくりはしていられない。

そしていろんな方々やお客様の要望に応えるべく、

ボンボンショコラ仕込み中。（写真は抹茶味）

年内にはと言いたいところですがもー日にちがあまりにも無いので、年始には始めますんで少々お待ちください。

全力でクリスマス向かわせていただきました。

そして燃え尽きました。

写真は撮っておいたのですがブログ更新する余裕がなかったので、まとめて様子をご覧下さい。

みんなで生デコレーションサンド中。

頑張ってるご褒美にミルフィーユ作ってあげました。カットしてんだか、ぐちゃぐちゃにしてんだか・・・。

毎年根強いファンが多い定番のムースショコラ、僕も大好きなピカピカの「テール」。

朝も早よからケーキの仕上げです。（ー＿ー）zzz

外は真っ暗、－４℃。お店オープンに間に合わせるために必死です。

マスクして風邪予防。＆、なぜか疲れすぎたのか、クリスマス前に刺し歯が抜けた・・・。それも隠す用にマスク必須アイテム。歯医者はいつ行かれるかなぁ。

今年の目玉の新作商品「スペシャルモンブラン」

お店のスタッフもドタバタ！！

丁寧にキレイに。

箱にもきちんと。

並べられるだけショーケースにいっぱいいっぱい！！

焼菓子も溢れんばかりに。

まかないの晩御飯はキムチ鍋！！辛ーい！！！

とゆう感じでたちまち終了です、いいクリスマスをお過ごしください（＾＾）

年末年始も是非ストーリーへ。

スタッフのみんな！！お疲れさん、年末年始、バレンタイン、ホワイトデーと頑張ろうー！！

そろそろ全開でクリスマスです。

順調にテンパっております。

今年はスタッフが多くいるので・・・と思いきや、いつもどおりのテンパり具合。

そんな中空気も読めずにマイペースなラーメン「おおぼし」の若い二人が来店。（なんつって、ごめんにょ、ジョーダンだに。）

クリスマスケーキ予約していきました。あざーす！！

さっぁー！頑張るぞい！！！

久しぶりに雑誌に掲載していただきました。

まちなみカントリープレスさんの月刊「KURA」です。

大人のスイーツ特集。

仲良し小布施の「ロント」さん（樋田さん）も載ってました。

本当にきちんとした仕事、伝統菓子をやっていて大好きなシェフの一人です。

小布施の近くにお寄りの際は是非。

こーやってメディアの方々に各雑誌やテレビなどに掲載していただくのは本当にありがたいです。

　もちろんお店の商売の観点から見てもとってもいいことだと思いますが、僕は自分がテレビに映ったパティシエの姿に衝撃を受けてこの世界に進んだので、僕も何かみている方々の未来にいい影響を与えられるパティシエでありたいと考えています。

文章や映像だけでは伝えきれないこともありますが、その中で全力を尽くし伝えられることを伝えていきたいと思います。

このブログもしかりです。

僕の経験や生き方が参考になって若い人が奮起してくれるのを期待しています。

・・・クリスマスがんばろっと。

今日はちょっくら急ぎの用事で上田の商店街に久々行きました。

そして、高校生くらいのときによく食べていた上田市の名物？「じまん焼き」を久々に食べたくなり購入。スタッフにも買って帰りました。

一個８０円。

安い。

材料の値段上がっても、売値上げない感じがすばらしい・・・。

けっこう有名なのは知ってたけど、入り口に上戸彩さんの写真と直筆手紙が飾ってありました。

彩さんもじまん焼き好きなんですかね～。？

昨日ラーメン屋さんの誕生会にお呼ばれして松本まで行って来ました。

「おおぼし」三森さんと「寸八」（ずんぱち）堀江さんです。

けっこう毎年盛大に誕生会やっていて、ちょうど１２月なので忘年会もかねてやってます。

去年から顔出しに行っていたのですが毎年盛大さがましていきます。

同じラーメン屋さんどうしライバルなのに仲良くやっているのは昔からは考えられなかったそーです。（塚田さん談）

でもいいことですよね（＾＾）

・・・なんでラーメン屋の集まりに僕が行っているかって？

わかりません。

たぶん、三森さんと仲良しだから・・・。

一応デザート監修してるし・・・。

でも、三森さんの写真忘れた・・・。

でも堀江さんの写真はゲット！！　↓

ラーメン業界に負けないように頑張ります！！

クリスマス前最後のお休み、話題の映画「スペースバトルシップ　やまと」見てきました。

映画じたい見るのが久しぶりで、なんだか興奮と大音量に疲れました。

が・・・、面白かったですね～やまと。

僕は「ドラゴンボール」世代ですが小さい頃に「ガンダム」も「やまと」もアニメや映画は全部見ましたので、楽しく見れました。

実写化で残念な結果になる映画やドラマがあったりしますが今回はよかったです、お勧めでやんす。

さぁクリスマス、お正月頑張るべぇ～！！

おめでとうございます！！

えっ？年明けではありません。

全国的に有名な丸山珈琲の社長、丸山健太郎さんの本が出版されました。

で、出版記念セミナーが開かれたので行ってきました。

本に書いていないこともお話してくれました。

面白く興味のわく人生経験をされていますし、コーヒーに関する考え方などがやっぱりちょっと面白いです。

やっぱりスペシャリストの考えはいつも一つ先、一つ違う考え方を持っています。

勉強になった。

僕も本を書こう。

何年かかるだろうか・・・。

上田駅のイルミネーションです。

今朝は雪も降って、いよいよクリスマスの雰囲気になってます。

そこで！！

一息。

せっぱつまって仕事より、りらっぁぁあくす。

ということで昨晩、月１で東京から来る敏腕営業マンと社員とおまけつれてプチ忘年会です。連れて行けなかったスタッフごめんちょ。

女の子らは２０歳、右下の営業マンはそれに比べてダブルスコアです。

でもうちのチーフと同い年に見える・・・かな？

いや～楽しかったよぉ。やっぱり息抜きは必要です。

さてと、頑張るびやぁ～！！

むりやり流行語使おうとしたらへんなタイトルになりました。

１２月に入り急に慌しくクリスマスの雰囲気になってきました。今日もお店はご予約のお客様などでてんてこ舞い。

僕は・・・

クリスマスケーキのチョコの飾り作ってます。

チーフはひたすら焼菓子の仕込み。

キャベツ大好き新入社員君は・・・腰痛いとか言いながらカメラマン。

毎年チョコや飾りが激しく手間がかかるようになってきています。（自分で考えているんだけど・・・）

僕はクリスマス忙しいからって手は抜きません。

クリスマスは特別な日、飾りも味も特別に！！大量に出来るようにと考えながらではお店の色がでない。しっかりした「ストーリー」のカラーが出せるようにココにしかないケーキ作りしまっす！！