長野県上田市の洋菓子・焼菓子専門店　ペストリーブティック　ストーリー

さぁ来月はハロウィンです。

そこで・・・・

カボチャの下ごしらえを。

これをペースト状に加工してケーキにします。

このカボチャ、自家製無農薬。

１０月はカボチャ商品に注目でーす！！！

モゾモゾ。

モゾモゾ？

？

まぁいっか。

今年の新作クリスマスケーキの試作中です。

今年はなにかなぁ～？？

ほいっとなぁー。

毎年必ず新作のクリスマスケーキ作ってます。

それを楽しみにしていただいているお客さんのためにしっかり試作してまぁす（＾＾）

今年のケーキは一口食べると・・・

キュンッ！

ふにゃらぁ～。

ガシッ！！

ぬむむむむ～。

しゃらりーん！！

というケーキです。

お楽しみにー（＾０＾）

今日は一日長野市「トイーゴ」という場所で、SBC信越放送さんの「子どもフェスタ」がありました。

いろんな職業が集まり、体験出来たり、買い物出来たり、試食出来たり・・・などなど。

子どもが出し物したりする広場があったり、ウルトラマンショーやアキット君のマジックショー、杉浦太陽君のトークショーなど盛りだくさんのイベントに行ってきました。

・・・遊びに行ってきたんじゃないですよ。

僕も「クッキーに絵を書いてパティシエ体験！」というコーナーをさせていただきました。

「子どもフェスタ」自体が一回目ということもありどのくらいの方々が来るか予想出来なかったのですが、教室は大混雑！！

予想をはるかに上回り２００セットが２時間で完売。あわてて追加も１５時過ぎには完売。

結局３５０セットくらいが出ました。

全然足りなかった、まだまだやりたかったお子さんスイマセン（T０T）

「将来はお菓子屋さん！！」という声が多く聞かれました。子どもの夢ナンバー１に恥じないような仕事、人間になろうと改めて思った時間でした。

ポトフとトマトスパゲッティー。

野菜がいっぱいポトフ。（ほとんど具）

欲張って麺を入れすぎて薄味になったトマトスパゲッティー。

頑張る僕。

うちはスタッフ全員一人暮らし。「一人暮らししてでもうちで働く」と言ってくれたスタッフなのでたまには何か作ってあげたいんです。（半分は僕が楽しくてやってますが。）

　「東京で修行するのも、ストーリーで修行するのも同じだけ勉強になる。」

スタッフがそう感じれるような環境や、お菓子の技術を学べるお店でありたいと思います。

　東京ではお金がかかり金銭的に厳しい、労働時間が長くて体力的に辛い、それはこの田舎ではきっと多少軽減されると思います。

　だからその分、お菓子を買っていただけるお客さんが普段どんな生活をして、どんなプライベートを過ごしているのか感じながら自分のプライベートもしっかり時間をとって考えてもらいたいと思ってます。

　「作り手」はプロである以上「食べ手」のことを考えられなければいけません。

このお菓子の世界に没頭しすぎて相手のことを考えられないようになっては「お菓子」は作れても、「美味しいお菓子」は作れません。（と、よく言ってます。）

スタッフには東京で修行するより楽な部分がある分、こういった人間性を磨く部分に重きをおいて小姑のように指導していきたいと思っています。

勝手に熱弁しましたが、何か皆さんの参考になればと思います。

そんな日でも、信州はフルーツ日和です。

イチジク、夏苺、ブドウ、リンゴ、なし、桜桃、ネクタリン、栗、盛りだくさんのフルーツたち。最高のシーズンです。

そして、繁忙期に向け僕も頭の中考えることてんこ盛りです。

ところで最近皆さんどーですか？

・・・。

なるほど。

皆さんそれぞれ悩むこと、考えることありますよね。

この前「有賀さんストレス溜まらないんじゃないですか？」って言われました。

これはいいことなんでしょうか？

答えはYESなんですが、細かく言うと溜まらないけどストレスは感じます、そして溜めません。

では、僕なりのストレスを溜めない方法を教えします。

ストレスを感じたとき僕は・・・、

僕に戻ります。

えっ？ブーイングの嵐が聞こえますが？？

ではもー少し詳しく。

僕は常に自分を客観的に見て、自分という人間を作り上げてコントロールするように心がけています。

「有賀」という人間に何を身につけさせ、何を言わせ、どう魅せるかなどなどを考えます。

そして、「有賀」がストレスを感じたら、僕に戻り自然体になって頭ではなく心で感じるようにしています。

心で解釈すると世の中に良いも悪いも、ないんです。

起こりうる全てのことが自然現象のようなもの。

自然体ならなんでもやわらかく感じられるような気がします。

・・・、ふにゃ～ん（・＿・）

皆さんもたまには是非！！

食べるのだぁ！！！

と、今日のまかない。

常に炒め物。

カロリーオン。

良く動き、良く考えよ。

・・・。

考えることがいっぱいだぁ！！

では、今日はこれにて。

昨日は気が向いたのでスタッフのまかないを作りました。

リピーターのお客さんがくれる夏野菜でマーボーナス・・・

の味のピーマンやらオクラやら入った炒め物。

スタッフ全員一人暮らしなのでたまにはなんか作ってやらないと、と。

一人暮らししてもうちで働きたいと言って来てくれているスタッフの心意気に感謝です。

就職活動中の若い人。

実家で暮らし、お金を貯めたい気持ちもわかりますが、若いうちにもらえる給料じゃ貯まりませんよお金なんて。何より自分磨きのために全て使ってしまってもいいのでは？？

とりあえず実家から通えるところで・・・、とかではなく働きたいところで働く。

いつか磨いたその腕と人間性で将来稼ぐ。そのほうが効率いいと思いますよ。

お菓子の技術もお金も使うのは人間。

「人」自身が磨かれていなければ技術もお金も無駄になると思います。

無理にお金を貯めようとするのではなく人間磨きに使ってください。

あー、昨日の夜飲みすぎた～。

具合悪い～。

・・・僕も人間磨こう。

９月の１０日、１１日はスズキ車の大商談会「スズキフェア」。

長野市Mウェーブで開催、「ストーリー」も出店します。

みんな！車を見た後はあまーいスイーツで体を癒そう！！！！待っているぜい！！！！

・・・ふぅ、無駄にテンションあげてみました。

あっ！！そんなこと文章では伝わらなかった！！！かな？

最近考え事が増えてきて、ちっちゃい脳味噌が悲鳴をあげています。

ぷにゃりこー！！！（脳味噌の悲鳴）って。

・・・・それすら意味不明ですね。

サッカー見て、ビール飲んで寝ようっと。

スタッフ。

普段はまとめてお団子状態。

ほどくと・・・

髪の毛なが！！！

（業者さんに材料発注の最中。）

いったい何グラム頭からたらしてんだよ。