あと６時間ほどで今年（２０１１年）も終わります。
皆様どんな一年だったでしょうか？
様々な問題が巻き起こった一年でした。
僕からは二つ取り上げたいと思います。
「東日本大震災」
これは今生きている人たちすべての人生の歴史に残るものとなったと思います。
この震災をそれぞれが、これからの未来にどう取り入れていくかがとても大切になっていくと思います。
亡くなった方々のご冥福をお祈りします。
さて、もう一つの問題が「続く不景気」。
この問題に関しては、僕らの職業「サービス業」が実は不景気の日本、世界を救う手立てなんじゃないかと考えています。
「娯楽」とはこんな世の中では切り捨てられていく存在なような気がしますが、この「娯楽」をきちんと最高に楽しめるようになるのが不景気からの脱却なんじゃないかと思います。
それにあてる時間は無理やりにでも作るべきだと思いますし、その時間や物を得るためのお金も良く考えて作るべきだと思います。
そこで出来る「余裕」が切羽詰ったこの世の中を、もう一度冷静な判断でそれぞれが舵をとれるようになるんじゃないかと考えています。
そして、その中の「娯楽」を埋める選択肢の一つが「お菓子」であるべきだと思います。
僕らは選んでもらわなければいけません、「お菓子」は空腹を満たすものじゃない、需要とされるそのほとんどが「娯楽」を埋めるため。
代々続くイベントや風習に乗っかって構えているとこれからは切り捨てられていくと思います。
いかにして付加価値を高めていかれるか、特別な存在でいられるかがこれからは最重要になってくると思います。
求められている形を探しだし、最高のパフォーマンスをする。
それにはやはり「当たり前のことを当たり前に」とその上に「当たり前以上のことを」が求められてくると思います。
ストーリーでは地域に合わせ、時代を読み、一流以上の超一流を目指し頑張っていきます。
皆様来年もよろしくお願いいたします、良いお年を。
ペストリーブティック ストーリー
オーナーシェフ 有賀 弘隆
|
