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月光 信州産リンゴをじっくりキャラメルで煮込んだものをタルトに焼き込み、マンゴーのクリームが入ったパッションフルーツのムースを乗せました。 全体をパッションフルーツのジュレで覆い、月の光をイメージしたデコレーションで仕上げました。 |
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雪道ストーリーの冬の定番です。 雪解けを待つ雪だるまと雪の上についた足跡をデザインしたケーキです。 中身は、赤スグリのジャムにバジルの香りを付け塗ったココナッツのクッキーの上に、スポンジ、パッションフルーツのクリームをホワイトチョコレートのムースでサンドしました。 デザインとは変わり、あえて夏をイメージする組み合わせにしてみました。 雪だるまも以外と夏がお好き？ |
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モンノワールモンノワール（黒い山）という名のモンブランのショコラバージョン。 ショコラクッキーの上にナッツ、渋川付きの栗を刻んだものを混ぜ込んだクリームを絞り、栗のペーストとチョコレートを混ぜ合わせたクリームを外側に絞りました。 サクサクッとしたクッキーと栗、チョコレートクリームがたまりません。 |
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タルトフレーズ特製タルト生地にカスタードクリーム、美味しく出来あがってきた苺をたっぷり使用した苺のタルトです。 ザクッとした食感のタルト生地に、とってもコクのあるカスタードクリームと酸味と甘みのバランスのとれた苺は相性抜群です。 |
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ルージュバターたっぷりのスポンジ生地とフランボワーズや赤スグリ、苺の赤いフルーツのムースを違う味わいで二種類サンドしました。 上にはホワイトチョコレートとサクサククッキー生地を混ぜて砕いたものと、カスタードクリームで飾りました。 酸味と食感をお楽しみください。 |
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クリスマス２０１１ご予約開始。１１月１９日より、クリスマスケーキのご予約を開始いたします。 ご予約期間は１２月２２日までとなり、完全前払い制となりますのでご了承ください。 当日販売もございますが数に限りがございますのでご予約をお勧めいたします。 詳しくは店頭、またはお電話にてスタッフにお尋ねくださいませ。 商品をご覧になられる方は下記をクリックしてご覧ください。なお、お電話でのご予約は仮予約になりますがお受けいたしますので、限定商品に関しましては一旦仮予約をお勧めいたします。
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カドー「カドー」という名前は贈り物というフランス語です。 その名をイメージし、バラの香りをつけたフランボワーズのジュレをホワイトチョコのムースで包み、ピスタチオ生地に重ねました。 全体をホワイトチョコレートとフランボワーズのグラサージュで覆い仕上げました。
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M'ｓアニバーサリー丸山珈琲さんの２０周年記念コラボスイーツです。 底にはサクサクフィユティーヌ、中にはヘーゼルナッツのクレームブリュレを丸山珈琲オリジナルブレンドをたっぷり使ったコーヒーのムースで包みました。 ヘーゼルナッツとコーヒーの相性抜群の商品です。 |
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ルソンサクサククッキー生地にマスカルポーネのムース、中にはグリオットチェリーのコンポートが入ったジュレを入れました。グリオットチェリーのグラサージュで覆い色鮮やかに仕上げました。 昔シェフが教え、一緒に学んだスタッフが考えたケーキということで「ルソン」（教え）という名前になりました。 |
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ミルフィーユショコラショコラのパイ生地にカスタードクリーム、イチゴ、ショコラクリームで作り上げたミルフィーユのショコラバージョン。 サクサクのパイ生地にビターなクリームはたまりません。 食べづらさを解消すべくカップにて斬新に仕上げてあります。 |
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